Bolo de Mel

Ingredientes

- 4 ovos
- 1 copo (tipo requeijão) de açúcar
- 3/4 de copo (tipo requeijão) de mel
- 1/2 copo (tipo requeijão) de café forte (4 colheres - sopa
- de café em pó em 1 copo tipo requeijão de água)
- 1/2 copo (tipo requeijão) de óleo de milho
- 1 1/2 colher (chá) de bicarbonato (dissolvido no café)
- 350 g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 xícara (chá) de uvas passas brancas, sem sementes,
polvilhadas com farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de nozes picadas na faca
- Óleo para untar e farinha de trigo para polvilhar

Modo de Preparo

Separe as gemas das claras.

Na batedeira, bata 4 claras em neve, junte 1 copo (tipo
requeijão) de açúcar, 4 gemas e continue batendo até a mistura
crescer bastante.

Desligue a batedeira e acrescente 3/4 de copo (tipo requeijão) de
mel, 1/2 copo (tipo requeijão) de café forte, 1/2 copo (tipo
requeijão) de óleo de milho, 1 1/2 colher (chá) de bicarbonato
(dissolvido no café), 350 g de farinha de trigo, 1 colher (chá)
de essência de baunilha, 1 xícara (chá) de uvas passas brancas,
sem sementes, polvilhadas com farinha de trigo, 1 xícara (chá) de
nozes picadas na faca, misturando bem com uma espátula.

Numa forma untada e polvilhada, despeje a massa do bolo. Asse em
forno pré-aquecido a 180 graus, por 20 min. Diminua o forno para
150 graus e asse por mais 25 min.

Colomba Pascal

COLOMBA PASCAL

Ingredientes para esponja:

600 g de farinha de trigo

4 tabletes de fermento para pão

4 ovos

1 copo de água morna (30º)

100 g de açúcar

Modo de Fazer:

Bata todos os ingredientes na batedeira e deixe dobrar de volume.

Ingredientes para a massa:

300 g de manteiga

200 g de açúcar

4 gemas

1 colher(café) de essência de limão

1 colher(sopa) essência de baunilha

1 pitada de sal

600 g de farinha de trigo

200 g de frutas cristalizadas

200 g de uva passa

castanhas de caju

Modo de Fazer:

Junte a esponja e a massa, sove bem até que não grude nas mãos, acrescente as frutas, passas e castanhas e misture. Coloque em forma própria para colomba. Deixe dobrar de volume.

Ingredientes para Cobertura:

100 g de farinha de caju

250 g de glaçucar

2 claras sem bater

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes e cubra as colombas aspós as mesmas dobrarem de volume(acima)

Em seguida leve para assar em forno pré-aquecido(170º) por 35 minutos aproximadamente.

Obs.: Para fazer a farinha de caju, bater as castanhas de caju juntamente com o açúcar no multiprocessador ou liquidificador. Você pode colocar o que quiser, não colocar frutas, ou passas, conforme seu gosto. Se quiser de chocolate, na hora acrescente gotas de chocolate meio amargo, fica muito bom, só tome cuidado porque o chocolate faz com que cresça mais.

Arroz de forno extra rápido

Ingredientes

.1 xícara de arroz lavado e escorrido
.2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
.1 cebola cortada em cubos
.1 vidro de palmito pequeno escorrido e picado (90g)
.100g de vagem picada
.1 cenoura pequena cortada em cubos
.1 colher (sopa) de azeite
.1/2 litro de caldo de legumes fervente

Modo de preparo

Em um refratário, misture o arroz, o tomate, a cebola, o palmito, a vagem, a cenoura e o azeite. Regue com o caldo de legumes, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180º por 40minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Dica:
Use OS legumes DA safra.

Pernil assado

Ingredients:
1 pernil de porco (em média 3 ou 4 Kg)
3 tabletes de caldo de carne
3 xícaras de água morna
1 cabeça de alho
Suco de 3 limões
Sal


Modo de Fazer:
De véspera faça cortes fundos na carne e deixe de molho na água morna com os tabletes de carne dissolvidos.
Escorra esse caldo, dentro dos furos que foram feitos coloque os alhos picados, se sobrar alguns amasse e passe na carne, despeje o caldo dos limões, salgue e deixe mais uma ou duas horas pra pegar gosto.
Leve ao forno coberto com papel alumínio, por 2 horas, forno médio, após esse período tire o papel alumínio e deixe até corar.

Salada Dakota

Rende bastante, mas todos gostam. Além de poder trocar algum ingrediente por outro que goste mais.

Ingredientes:
½ maço de acelga (ou 1 maço se for pequena)
1 peito de frango cozido com sal e desfiado (usei sobras de peru)
100 g de uvas passas pretas
80 g de uvas passas brancas
1 maçã verde descascada em cubos – opcional
100 g de batata palha

Molho:
1 lata de creme de leite
250 g de maionese
Suco de 1 limão
1 colher (sopa) de mostarda
Manjericão
Sal

Modo de Fazer:
Lavar e picar a acelga em tiras finas.
Misture o frango, a maçã e as passas.
Faça um molho com os outros ingredientes e misture a salada. Reserve na geladeira.
Coloque a batata palha somente no momento de servir.

Escondidinho de salsicha

Nada mais é que um purê de batatas incrementado e salcichas sem molho.
Mas a combinação e o modo de fazer dessa receita fazem toda a diferença.

Ingredientes:
1 kg de batatas cozidas e espremidas
1 caixinha de creme de leite
1 cebola em rodelas finas
Cheiro verde
300 g de salsichas em rodelas
1 colher de margarina
½ copo de requeijão
2 colheres de queijo ralado

Modo de fazer:
Faça um purê com as batatas, o creme de leite, o queijo ralado, o cheiro verde e o requeijão, acerte o sal e reserve.
Faça um refogado com a margarina, as cebolas e as salsichas.
Unte um pirex, coloque metade do purê, espalhe o refogado de salsichas, cubra com o restante do purê, polvilhe queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos.

BOLO DE AMEIXA

o bolo ficou muito gostoso, por dentro dá pra sentir os pedacinhos de ameixa, bem cremosinho.

Ingredientes:
300 gramas de ameixa preta sem caroço
200 ml de leite de coco
3 ovos
2 xícaras de açúcar
100 gramas de margarina
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de amido de milho
1 xícara de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó


Modo de fazer:
Bater no liquidificador as ameixas e o leite de coco.
Na batedeira faça um creme com as gemas, a margarina e o açúcar.
Acrescente aos poucos a farinha, o amido, o fermento, o leite e o creme de ameixa batido.
Por fim junte as claras em neve e misture sem bater.
Leve ao forno pré aquecido e asse em forno médio por 40 minutos mais ou menos, não deixe em forno alto, senão fica cascudo.

Bolo Formigueiro de Cenoura

Ingredients:
4 ovos grandes
400 gramas de cenoura
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
1 e 3/4 xícaras de farinha de trigo
50 gramas de chocolate granlado
50 gramas de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 barra (200 gramas) de chocolate meio amargo
1 caixinha de creme de leite

Modo de fazer:
Bater no liquidificador as cenouras picadas, os ovos e o óleo até desmanchar todas as cenouras. Acrescente a açúcar, a farinha e o fermento, bata bem.
À parte misture o coco e o chocolate granulado, leve para assar em forma untada e enfarinhada no forno médio por 40 minutos em média.
Leve o creme de leite ao microondas por 40 segundos, acrescente o chocolate picado, mexa bem e use para cobrir o bolo já desenformado.

Torta de massa podre com recheio de carne

A única coisa que errei e aconselho quem for testar é fazer meia receita porque a torta fica enorme!
Mas ficou muito boa, nada a dever as tortas compradas.
E o bom é que com essa massa dá pra fazer tortas doces, diminuindo o sal, ou mesmo colocar outros recheios.

Ingredientes:
Massa:
1 Kg de farinha de trigo
1 lata de refrigerante (guaraná)
500 gramas de gordura vegetal
1 colher (sopa) de sal
1 colher (café) de açúcar

Recheio:
1 Kg de acém em cubos
Alho, cebola
1/2 lata de cerveja
1 lata de ervilha
300 gramas de mussarela em cubos
1 gema

Modo de fazer:
Recheio:
Refogue a carne com os temperos desejados na panela de pressão, frite bem até dourar, acrescente a cerveja, coloque sal, coloque a tampa, deixe até começar a chiar, em fogo baixo e conte 40 minutos.
Escorra o caldo, e desfie a carne. Reserve.

Massa:
Misture os ingredientes, sove bem com as mãos. Abra numa superficie, com ou sem rolo, pode ser na mão mesmo.
Numa forma desmontável, com 24 cm de diâmetro untada só com óleo, coloque metade da massa espalhando com a mão no fundo e nos lados.
Espalhe a carne do recheio que deve estar frio, a ervilha e o queijo.
Com a massa que restou cubra a torta tendo o cuidado de fechar as bordas.
Pincele a superfície com a gema e leve ao forno médio/alto por 40 minutos em média ou até ficar bem douradinha.

BOLO DE BANANA

Ingredientes:
7 bananas nanicas ou prata
5 ovos
1 xícara de óleo
3 xícaras de farinha de rosca
3 xícaras de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de nozes picadas - opcional
1 colher (sopa) de café solúvel
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó

Modo de Fazer:
Bater no liquidificador as bananas picadas, os ovos, o óleo, o café e o fermento. Transfira para uma tigela, misture a açúcar, a farinha e as nozes, não se preoucpe, a massa mistura muito facil.
Unte uma forma com margarina, misture a açúcar e a canela, e use para "enfarinhar" a forma.
Despeje a massa do bolo e leve para assar em forno médio por aproximadamente 40 minutos.

Pavê de Bis

Ingredients:
1 lata de leite condensado
1 litro de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
3 ovos
1 xícara de açúcar
1/4 xícara de água
2 caixas de chocolate bis ou sem parar picados
1 lata de creme de leite sem soro

Directions:
Coloque numa panela o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho dissolvidos num pouco do leite. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar, deixe esfriar e reserve.
Bata as claras em neve em ponto de suspiro, enquanto isso faça uma calda bem quente com o açúcar e a água. Quando a clara estiver bem firme, despeje a calda sem parar de bater. Isso serve para esterilizar a clara e não ser consumida crua.
Desligue a batedeira e acrescente o creme de leite. Reserve.
Num pirex untado com margarina coloque o primeiro creme que deve estar frio, para não murchar os chocolates. Por cima espalhe 1 caixa dos chocolates já picados.
Cubra com o segundo creme, espalhe o restante dos chocolates e leve para gelar.

BOLO DE CHOCOLATE SEM FARINHA

Perfeito! Maravilhoso! Vale a pena fazer! Não fica parecendo bolo, parece mais um doce, um brownie, deve ser muito bom com sorvete.
Não se assustem com a quantidade de ovos, não tem gosto forte, e mais uma dica: não usem achocolatado, o bom é o chocolate ou mesmo o cacau em pó.
Essa receita rende uma forma retangular média.

Ingredients:
10 ovos
10 colheres de chocolate em pó
10 colheres de açúcar
5 colheres de óleo
3 colheres de margarina
100 gramas de coco ralado
1 colher (sopa cheia) de fermento em pó

Calda - opcional
1 lata de leite condensado
7 colheres de chocolate em pó
2 colheres de margarina
1/2 xícara de leite

COOKIES

Ingredients:
3 xícaras rasas de farinha de trigo
3/4 xícara de açúcar mascavo
3/4 xícara de açúcar refinado
200 gramas de manteiga
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de baunilha
3 ovos
2 xícaras de gotas de chocolate (usei confeitos coloridos)

Directions:
Aqueça o forno em 190º. Misture os líquidos até ficar cremoso. Depois acrescente os ingredientes secos. Usar uma batedeira para ajudar a misturar os secos aos líquidos. Formar bolinhas do tamanho de uma colher de chá, pois o cookie se esparrama enquanto assa. Coloque as bolinhas em fôrma sem untar, mas polvilhada com farinha de trigo, bem separadas umas das outras.
Asse por cerca de 15 a 20 minutos. Retire da fôrma imediatamente e deixe secando em um prato, sem sobrepor.
São várias fornadas, eu fiz 8! Renderam uns 100 biscoitos. Quando esfriar, guardar em pote bem tampado.

Rocambole de carne

é simples, barata, prática (amo!), mas o resultado é ótimo.

Ingredients:
½ kg de carne moída
1 ovo
2 colheres de farinha de trigo
½ cebola ralada
2 dentes de alho amassado
½ colher (sopa) de sal
Farinha de rosca para polvilhar
100 g de mussarela ou queijo prato ralado
100 g de presunto ralado
3 colheres de azeite

Directions:
Misture a carne, o ovo, a farinha, a cebola, o alho e o sal.
Amasse com as mãos.
Abra um retângulo com papel alumínio, polvilhe farinha de rosca.
Coloque a massa de carne dando formato retangular, colocar o queijo e o presunto por cima.
Enrole como rocambole e leve para assar regado com azeite, em forno médio, até a carne ficar corada.
Pode decorar com batata palha antes de servir. Hummmmm...

Acém com cerveja preta

Mesmo quem não goste de bebida alcóolica deveria experimentar essa receita, o álcool evapora durante o cozimento e só fica o sabor.
Super prático, dá pra preparar em dois minutos e deixar no fogo enquanto faz outras coisas.
A foto não faz juz ao prato, o molho tem uma cor linda e um sabor melhor ainda!!

Ingredients:
1 Kg de acém cortado em cubos
1 garrafa pequena de cerveja preta
200 ml de água
1 lata de molho de tomate
1 pacote de sopa ou creme de cebola
1 lata de creme de leite

Directions:
Coloque na panela de pressão todos os ingredientes, menos o creme de leite. Tampe a panela e deixe no fogo, quando começar a ferver (chiar) conte 40 minutos, desligue, tire a pressão e verifique se a carne está macia ou precisa de mais cozimento.
Se estiver macia, aproveite para provar e acertar o sal. Acrescente o creme de leite, mexa e desligue o fogo.
Caso o molho tenha ficado ralo pode engrossar com um pouco do próprio molho e 1 colher bem cheia de amido de milho.

Cocada de Festa

os ingredientes são caros, e o doce rende pouco.
Mas... tudo tem seu preço!

Ingredients:
1 lata de leite condensado
3 ovos
100 gramas de coco ralado (ou em flocos)
1 colher (sopa - cheia) de margarina
1 caixinha de creme de leite
1 tablete (200 gramas) de chocolate amargo ou meio amargo
6 colheres (sopa cheias) de açúcar

Directions:
Em uma panela misture o leite condensado, as gemas, o coco e a margarina e leve ao fogo mexendo sempre até dar um ponto como se fosse brigadeiro.
Despeje num refratário (pequeno ou médio) untado e reserve.
Em uma tigela de vidro coloque o creme de leite, leve ao microondas em potência alta por 30 segundos. Retire, acrescente o chocolate quebrado e mexa até ficar um creme homogêneo. Tenha paciência, demora um poquinho, mas o chocolate derrete todo.
Despeje sobre a cocada e reserve.
Bata as claras em neve bem firme, acrescente a açúcar, colher por colher e continue batendo até ponto de suspiro (que é bem branquinho e brilhante).
Coloque o suspiro como cobertura do doce e leve ao forno médio por 10 minutos ou até dourar o suspiro.
Retire do forno, espere esfriar e leve a geladeira. Sirva bem gelado.

Polenta na panela de pressão

Para quem gosta de polenta, esse modo de preparo vai revolucionar!
Super prático, fica bem cozida a polenta, sem espirros, sem ficar mexendo, sem pelote...
Depois cada um serve a seu próprio gosto.

Ingredients:
1 e 1/2 litro de água
250 gramas de fubá
1 colher (bem cheia) de margarina ou manteiga
3 colheres de azeite
Temperos a gosto
100 gramas de carne moída
1/2 lata de molho de tomate
200 gramas de mussarela fatiada

Directions:
Coloque 1 litro de água na panela de pressão e deixe ferver, acrescente os temperos, pode ser caldo de carne, de legumes, cebola, alho, salsinha...
A parte dissolva o fubá com o restante da água, e junte a água na panela quando estiver fervendo.
Coloque a margarina e o azeite, mexa bem, acerte o sal, tampe a panela e deixe no fogo baixo por 15 minutos após começar a "chiar".
Enquanto isso refogue a carne moída do modo que preferir, depois acrescente o molho de tomate e reserve.
Desligue a panela, tire a pressão, abra, mexa bem, transfira para um pirex e sirva.
Essa polenta fica bem molinha, mas se quiser mais dura, só diminuir a quantidade de água.
Pode-se colocar metade num pirex, espalhar as fatias de mussarela, colocar o restante da polenta e por cima coloque a carne moída com o molho. Sirva imediatamente.

Torta de banana

Fica com a massa crocante, e o recheio fica um creminho, tipo um pudim... Muito boa, vale a pena experimentar.

Ingredients:
150 gramas de margarina
1 xícara de açúcar
4 gemas
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
10 colher (sopa) de suco de limão
2 caixinhas de leite condensado
6 a 8 bananas nanicas cortadas no sentido do comprimento

Directions:
Misture a margarina, o açúcar, 1 gema, a farinha, o fermento e 1 colher do suco de limão. Amasse com as costas de uma colher, tem que formar uma farofa.
Unte e enfarinha uma forma retangular média, coloque metade da farofa e reserve.
Coloque as bananas arrumadas por cima dessa farofa.
No liquidificador bata o leite condensado, as gemas e o suco de limão restante por 2 ou 3 minutos. Despeje sobre a torta.
Por último cubra com o restante da farofa e leve ao forno médio já aquecido por cerca de 30 minutos, ou até enfiando um palito ele saia limpo.
Pode-se polvilhar canela em pó sobre a torta antes de levá-la ao forno.

Pingos de batata e queijo

O sabor lembra as Batatas Smile, fica muito bom! Também dá para fazer os bolinhos bem menores para receber visitas.
Super prático e econômico.

Ingredients:
1/2 Kg de batatas cozidas e espremidas
1 ovo
1 colher (sopa - cheia) de amido de milho
2 colheres (sopa) de queijo ralado
Sal, salsinha, pimenta, temperos a gosto
Óleo para fritar

Directions:
Misture tudo, faça bolinhas com as mãos, se ficar difícil acrescente mais 1 colher de amido de milho, coloque numa forma e deixe na geladeira por 2 horas.
O segredo está em temperar bem. Se quiser pode rechear com pedacinhos de mussarela.
Frite em óleo quente, cuidado, pois fritam rápido. Não precisa dourar muito.
Escorra em papel absorvente e sirva.

Pão de Mel

Ingredients:
2 ovos
1 lata de leite condensado
1 xícara de mel
3 colheres (sopa) de leite morno
1 colher (sopa) de café solúvel
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 tablete de chocolate amargo ou meio amargo (180 gramas)


Directions:
Bater no liquidificador os líquidos, o nescafé dissolvido no leite morno. Acrescente o chocolate em pó e a farinha de trigo, misture bem e leve para assar em forno pré aquecido e forma untada e enfarinhada.
Depois de frio desenforme e cubra com o chocolate em barra derretido.